近來經常建議朋友食洋蔥, 所以又來寫一下~~
洋蔥的藥用特性自古以來就用於治療頭痛、心臟病和口腔潰瘍等疾病。直到現在發現了更多功效，接下來會介紹一下。
~具有抗菌特性 洋蔥可以對抗具有潛在危險的細菌， 從洋蔥中提取的槲皮素是一種特別有效的對抗細菌的方法。 一項試管研究表明，從黃洋蔥皮中提取的槲皮素成功地抑制了幽門螺桿菌（H. pylori）和金黃色葡萄球菌（MRSA）的生長。幽門螺桿菌是一種與胃潰瘍和某些消化系統癌症相關的細菌，而 MRSA 是一種耐抗生素細菌，會導致身體不同部位的感染。 另一項試管研究發現，槲皮素會破壞大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的細胞壁和細胞膜。
~富含多種對人體健康的營養素 洋蔥熱量低，但維生素和礦物質含量高。 一個中等大小的洋蔥只有 44 卡路里，但含有大量的維生素、礦物質和纖維。 維生素 C 是一種參與調節免疫健康、膠原蛋白生成、組織修復和鐵吸收的營養素。 維生素 C 在您的身體中還可以作為一種強大的抗氧化劑，保護您的細胞免受稱為自由基的不穩定分子造成的損害。 還富含 B 族維生素，包括B9 和B6，它們在新陳代謝、紅細胞生成和神經功能中起關鍵作用。 最後，它們是鉀的良好來源，鉀是許多人缺乏的礦物質。正常的細胞功能、體液平衡、神經傳遞、腎功能和肌肉收縮都需要鉀。
~有益於心臟健康 洋蔥含有抗氧化劑和抗炎症、降低甘油三酯和降低膽固醇水平的化合物——所有這些都可以降低患心臟病的風險。 它們有效的抗炎特性也可能有助於降低高血壓和防止血栓。 槲皮素是一種高度集中在洋蔥中的類黃酮抗氧化劑。由於它是一種有效的抗炎藥，它可能有助於降低心臟病風險因素，如高血壓。洋蔥也被證明可以降低膽固醇水平。 一項來自動物研究的證據支持食用洋蔥可以降低心臟病的風險因素，包括炎症、高甘油三酯水平和血栓形成。
~富含抗氧化劑 抗氧化劑是抑制氧化的化合物，氧化過程會導致細胞損傷並導致癌症、糖尿病和心臟病等疾病。 它們含有超過 25 種不同種類的類黃酮抗氧化劑，洋蔥是抗氧化劑的極好來源。 尤其是紅洋蔥，含有花青素——黃酮類中的特殊植物色素，使紅洋蔥呈現出紫色。
多項人群研究發現，食用更多富含花青素的食物的人患心臟病的風險降低。 一項針對 43,880 名男性的研究表明，每天習慣性攝入高達 613 毫克的花青素與非致命性心臟病發作的風險降低 14%。 另一項針對 93,600 名女性的研究觀察到，與攝入量最低的女性相比，富含花青素食物攝入量最高的女性患心臟病的可能性要低 32%.
~含有抗癌化合物 吃洋蔥或其他蔥屬蔬菜與降低某些癌症的風險有關，包括胃癌和結腸直腸癌。 對 26 項研究發現，與攝入量最少的人相比，食用最多蔥屬蔬菜的人被診斷出患有胃癌的可能性要低 22%。 這些抗癌特性與蔥屬蔬菜中的硫化合物和類黃酮抗氧化劑有關。 洋蔥中的洋蔥素 A，這是一種含硫化合物，已在試管研究中顯示可減少腫瘤發展並減緩卵巢癌和肺癌的擴散。
~幫助控制血糖 吃洋蔥可能有助於控制血糖，這對糖尿病或糖尿病前期患者尤其重要。 一項針對 42 名 2 型糖尿病患者的研究表明，食用 3.5 盎司（100 克）新鮮紅洋蔥可在 4 小時後將空腹血糖水平降低約 40 毫克/分升。 槲皮素已被證明與小腸、胰腺、骨骼肌、脂肪組織和肝臟中的細胞相互作用，以控制全身血糖調節。
~可以提高骨密度 儘管乳製品在促進骨骼健康方面得到了很大的讚譽，但洋蔥在亦有助於支持強壯的骨骼。 一項針對 24 名中年和絕經後婦女的研究表明，與對照組相比，那些每天食用 3.4 盎司（100 毫升）洋蔥汁並持續八週的人的骨礦物質密度和抗氧化活性有所提高。 另一項針對 507 名停經後婦女的研究發現，每天至少吃一次洋蔥的人的整體骨密度比每月吃一次或更少的人高 5%。 此外，與從不吃洋蔥的女性相比，最常吃洋蔥的老年女性髖部骨折風險降低了 20% 以上。 人們認為洋蔥有助於提高抗氧化水平和減少骨質流失，這可以預防骨質疏鬆症和提高骨密度。
~促進消化系統健康 洋蔥富含纖維和益生元，它們都是最佳腸道健康所必需的。益生元是一種不易消化的纖維，可被有益的腸道細菌分解。 腸道細菌以益生元產生短鏈脂肪酸。這些短鏈脂肪酸可增強腸道健康、增強免疫力、減少炎症和增強消化。 此外，食用富含益生元的食物有助於增加益生菌。 富含益生元的飲食可能有助於改善鈣等重要礦物質的吸收，從而改善骨骼健康。
從營養學上，洋蔥生吃營養更好，熟吃洋蔥部分營養會流失掉。例如：維生素B、C遇熱後會遭到破壞；而且用水加熱也會導致鉀離子流失，因此洋蔥煮得越熟，營養成分反而越少。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。
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